Zo maak je gegarandeerd lekkere kerstkoekjes!

" Het is weer zo ver! De kerstperiode is begonnen. In dit blogverhaal ga ik je vertellen hoe je overheerlijke kerstkoekjes kunt maken. Het is een recept wat ik al meerdere malen heb gemaakt. En eerlijk gezegd worden mijn koekjes met de jaren lekkerder en mooier"

Het is toch wel een van de tradities, die onstaan zijn sinds Rockey en ik samen zijn. Naast het optuigen van de kerstboom/versieren van ons huis, terwijl we luisteren naar onze all-time favorieten kerstliederen, het maken van onze eigen chocolademelk met slagroom, het kijken van leuke kerstfilms en zo kan ik nog wel even doorgaan ...

Wat deze traditie leuk maakt is dat het je verbindt met anderen. Niet alleen degene waarmee je deze koekjes maakt. Ook met hen waaraan je de koekjes weggeeft.

Je kunt de koekjes ook inpakken in plastic folie en in je kerstboom hangen. Wij vinden het altijd leuk als neefjes en nichtjes komen, dat ze wat lekkers uit de boom kunnen halen. Naast onze zelfgebakken koekjes hangen we ook lekkere kransjes, merengues , zuurstokjes en kerstlollies in onze boom.

Ik realiseer mij dat we deze traditie volgend jaar in het gezinshuis zullen voortzetten. Benieuwd wat de kinderen ervan zullen vinden.

Maar ik ga je niet langer laten wachten. Laten we lekker gaan beginnen met het maken van koekjes. Hieronder het recept van onze kerstkoekjes.

Met dit recept kun je ongeveer 30 koekjes maken.

INGREDIENTEN

• 400 gram bloem

• 200 gram ongezouten roomboter

• 150 gram witte basterdsuiker

• 50 gram vanille suiker
  

• 2 kleine eieren of 1 medium ei

• Icing mix

• Eetbare kleurstoffen ( oranje , wit , groen)

BENODIGDHEDEN

• Kerstvormpjes

• Spuitzakken;

• Kleine spuitmondje met ronde opening.

AANPAK

1. Meng eerst alle vloeibare ingrediënten samen ( zorg ook dat de boter in vloeibare staat is) Voeg vervolgens de bloem + suiker met een zeef toe aan het vloeibare mengsel

2. Wikkel het deeg in vershoudfolie en laat het deeg minimaal 1 uur opstijven in de koelkast.

3. Rol het koekjesdeeg uit tot een dikte van ongeveer 3 millimeter.

4. Gebruik de kerstvormpjes om koekjes te maken.

5. Bak de koekjes tot slot voor 12 minuten op 180 °C gaar in een voorverwarmde oven.

6. Klop de 500 gram icing en het water rustig door elkaar heen. Doe dit ongeveer 8 minuten lang.

7. Verdeel de Icing over verschillende bakjes en kleur het door middel van eetbare kleurstoffen.

8. Doe elke kleur vervolgens in een aparte spuitzak

9. Kleur de koekjes in met icing. Wees lekker creatief!

10. Laat de icing vervolgens goed drogen.

11. (TIP!) Bewaar de koekjes in een luchtdichte bak , een plastic zakje. Ook kun je ze in de kerstboom hangen prik dan met een sateprikker een gaatje , zodat je ze aan een lintje kunt ophangen. Natuurlijk is het ook heel erg leuk om ze weg te geven.

Veel bakplezier! Mocht het de eerste keer niet helemaal goed gaan, laat je niet ontmoedigen. Oefening baart kunst.

Ik ga er vandoor, lekker wat koekjes bakken.

Spreek je weer in het volgende blogverhaal.

Start jouw Homeostasis journey

Shop onze blogverhalen

Donatie